Oi tudo bom ?

Aqui está a receita da torta coberta de maçã.

Forno: 220°

Forma: 24cm

Ingredientes para a massa:

• 430g de farinha de trigo 
• 44ml de açúcar
• duas pitada de sal
• 180g de manteiga
• 120ml de água

Modo de preparo:

1. Peneire a farinha de trigo e o sal numa tigela.
2. Junte a manteiga e com as pontas dos dedos esfregue na farinha, até que formem migalhas.
3. Junte a água e misture levemente com um garfo.
4. Quando as migalhas estiverem bem úmidas, faça duas bolas da massa e leve para a geladeira durante 30 minutos.

Como esticar a massa:

Pegue uma das bolas de massa e estique.

Para esticar a massa é necessário uma superfície limpa, seca e enfarinhada de preferência de metal ou mármore.

Estique a massa com um rolo abrindo um círculo.

Ingredientes para o recheio de maçã:

• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 casca de limão ralada 
• 1 colher de suco de limão
• 2-3 maçãs cortadas em fatias finas 
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Numa tigela acrescente: a farinha, o açúcar, a canela em pó, e a casca se limão. Misture
2. Arrume as maçãs sobre a torta e salpique a mistura feita no item 1.
3. Estique a segunda bola de massa e faça um corte na massa para que haja a saída de ar.
4. Cubra a torta com a massa e leve ao forno durante 30-40 minutos.

Se quiser também pode fazer a torta descoberta e só reduzir os ingredientes da massa pela metade.

Oi tudo bom ?
Aqui está a receita do chantilly caseiro

Ingredientes para o chantilly:

• 175 ml de creme de leite fresco ou pausterizado
• 30ml de açúcar
• 15ml de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Despeje o creme de leite em uma tigela gelada e bata com um batedor, até formar picos macios.
2. Junte o açúcar e a essência e bata até formar picos macios de novo.
3. Continue a bater até formar picos consistentes.

Oi gente tudo bom ?
Então estou postando a receita do merengue

Ingredientes para o merengue:

• 100g de açúcar
• 75ml de água
• 3 claras

Modo de preparo

1. Aqueça o açúcar na água até dissolver. Ferva, mas sem mexer, até que fique no ponto certo. Para saber o ponto certo pegue uma pequena quantidade e espere esfriar e ponha entre os dedos deve formar uma bolinha maleável e consistente.
2. Ponha as claras em uma tigela, de preferência de metal e bata em velocidade baixa e aumente quando as claras começarem a espumar.
3. Aos poucos junte a calda feita no item 1.
4. Continue a bater a até formar picos firmes.

Bem vamos lá!

Essa torta na verdade ela é coberta por uma camada de massa, só que eu decidi fazê-la descoberta.

Essa receita está no livro Boa Mesa.

Torta de Morango

Forma para a torta de 20cm.

Massa

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• 75g de açúcar
• 90ml de água

Recheio

• 500g de morango
• 250g de açúcar
• raspas de meia laranja
• essência de baunilha a gosto
• 75g de farinha

Modo de preparo :

Massa:

Em uma tigela acrescente : a farinha e o açúcar e misture.
Faça uma cova no centro e acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos.
Acrescente a água e misture até formar um bola.
Reserve na geladeira durante 30 minutos.

Nesses 30 minutos ligue o forno em 180°c e faça o recheio

Recheio de morango:

Corte os morangos em 4.
Em uma tigela misture todos os ingredientes.
Depois de feito o recheio e de ter passados os 30 minutos retire a massa da geladeira.

Esticar a massa:

Para esticar a masa da torta é necessário uma superfície limpa, seca e plana, se possível de mármore ou de metal.
Enfarinhe a superfície utilizada e então estique a massa com um rolo, depois transfira a massa para a forma.

Como assar a massa de uma torta:

Vai ser necessário papel alumínio e uma quantidade de feijão que cubra bem o fundo da torta.
Cubra a torta com o papel alumínio e coloque o feijão por cima .

Asse por 15 minutos retire a massa, o papel alumínio e coloque o recheio e devolva a torta novamente o forno assando-a por 30-40 minutos ou até a torta estiver com as bordas doradas.

Observação: Para quem quiser pode cobrir a torta com chantilly ou um merengue que ficaria divino.

Comecei a fazer desde cedo, acho que na época eu tinha uns 10 anos de idade, comecei a cozinhar porque em  minha casa tinha alguns livros de receita e eu folheava os livros, e ficava pensando: "nossa que delícia, como eu gostaria de comer isso", então foi desse sentimento de gula hahahaha, que começou, que meu deu um incentivo a tentar.

Eu me lembro do primeiro doce que eu fiz, foi um cookie com gotas de chocolate, fico uma desgraça todos eles se juntaram e fico muito duro, muito mesmo, nem uma faca cortava aquilo, mas apesar desse desastre eu continuei tentando e então algo que começou com uma perspectiva muito gulosa, acabou se tornando um refugio para mim.



 

Olá meu nome é Renata e eu amo doce :)

Neste blog postarei receitas de doce, que encontrei em livros, blogs e até mesmo receitas que eu inventei :)